La cocina del Tío

Ingredientes para 8 porciones

Para los panqueques

• 2 huevos
• 250 cc de leche
• 100 g de harina
• 1 pizca de sal
• ½ cda de manteca

Para rellenar

• Dulce de leche Colonial o repostero

Preparación

1. Integrar los huevos, el azúcar y la leche.
2. Añadir la harina y mezclar.
3. Dejar reposar 20 minutos en un lugar frío.
4. Sobre una sartén de teflón enmantecada o rociada con spray vegetal colocar 1 cucharón de masa formando una capa fina.
5. Cocinar de ambos lados.
6. Rellenar los panqueques con el dulce de leche.

Para gratinar los panqueques

1. Una vez rellenos, espolvorearlos con azúcar impalpable y llevar al horno precalentado a temperatura alta (220°C) por 1 minuto hasta que estén doraditos.